У разных работодателей разные требования. Самые распространенные - это наличие опыта работы поваром, ответственность, наличие санитарной книжки, соблюдение санитарных норм, аккуратность и высокая скорость работы.
Если Вы только начинаете карьеру в общепите, то подойдет и минимальный опыт, но и уровень зарплаты будет не таким высоким.
Если Вы уже имеете хороший опыт, Вам легко будет устроиться на новую работу.
Требования к старшим сотрудникам кухне выше - нужен большой опыт, ответственность, умение руководить персоналом кухни.